Ingrédients

- 1 oeuf
- 1 grand verre d'huile
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/4verre à thé de vinaigre
- Sel
- Poivre

Préparation

- Battre l'oeuf entier et le sel à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, incorporer un petit filet d'huile, ajouter l'huile goutte à goutte sans cesser de battre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et onctueux et épaissit.
- Incorporer la moutarde et le poivre, incorporer d'un seul coup en mélangeant, le vinaigre.
- Mettre-le au réfrigérateur jusqu'au moment d'utilisation.