Ingrédients 60 g de sucre 3 oeufs 2 cuillères à soupe de lait 130 g de farine 1 sachet de levure chimique sel, beurre Pour le sirop : 1/2 de litre d'eau200 g de sucre en poudre 6 cuillères à soupe de rhum Préparation Allumez le four à 180°C (thermostat...
Lire la suiteIngrédients 2 échalotes4 c. à soupe d' huile de tournesol1 c. à café de moutarde à l'ancienne1 c. à soupe de vinaigre balsamiquesel et poivre Préparation - Versez l'huile dans un bol ou dans le fond du saladier. Ajoutez le vinaigre et mélangez. - Ajoutez...
Lire la suiteIngrédients - 1 oeuf- 1 grand verre d'huile- 1 cuillère à café de moutarde- 1/4verre à thé de vinaigre- Sel- Poivre Préparation - Battre l'oeuf entier et le sel à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux,...
Lire la suite100 g de raisins secs un petit verre de rhum 1 litre de lait 75 g de sucre 75 g de semoule de blé fine 2 oeufs. Faites gonfler les raisins dans le rhum. Faites bouillir le lait avec le sucre. Versez la semoule en pluie. Faites cuire une dizaine de minutes...
Lire la suitePour 6 personnes : 1 litre de lait parfum 150 g de sucre 150 g de semoule 3 oeufs 1 noix de beurre. Faire bouillir le lait avec le sucre et le parfum. Verser la semoule en pluie en remuant très soigneusement; faire cuire en tournant environ 10 minutes....
Lire la suitePour 8 personnes : 400 g de riz 100 g d'olives noires 100 g d'olives vertes un oignon une gousse d'ail 5 cuillerées à soupe d'huile du sel du poivre du persil haché. Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-le et égouttez-le. Rectifiez...
Lire la suite200 g de crevettes cuites et décortiquées 100 g de champignons parfumés séchés 200 g de pousses de bambou 2 tiges de céleri blanc 1 concombre 100 g de nouilles chinoises cuites 1 tranche de jambon cuit. Assaisonnement: 3 c à soupe de sauce soja une pincée...
Lire la suitePour 4 personnes : 600 g d'anchois frais 1 boîte de filets d'anchois à l'huile 50 g de fromage de chèvre frais farine 1 oeuf chapelure huile de friture citron à volonté. Lavez et nettoyez les anchois que vous choisirez assez gros. Otez la tête et l'arête...
Lire la suitePour 4 personnes. Faites dessaler 200 g d'anchois au sel en les passant sous le robinet d'eau froide. Séchez-les et alignez-les dans un plat creux. Saupoudrez-les de coriandre ou de persil hachés et parsemez de 2 c à soupe de câpres. Couvrez de 2 oeufs...
Lire la suitePour 6 à 8 personnes: 1 beau canard de Barbarie de 1 500 kg environ 500 g de porc (échine) sel poivre 1 petit verre de cognac thym laurier 100 g de lard gras 1 ou 2 truffes 1 oeuf bardes de lard 100 g de gelée. Si possible faites désosser le canard par...
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