• CONFITURE DE MELON A LA MENTHE

    2 melons d'Espagne les 2/3 de leur poids en sucre

    1 dl d'eau

    1 citron

    1 bouquet de menthe.

    Coupez la chair des melons en dés pesez-les et mesurez les 2/3 de leur poids en sucre. Faites chauffer le sucre et l'eau amenez le mélange à ébullition. Jetez-y les dés de melon le jus du citron et la menthe. Laissez cuire pendant 1 h en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson
    écumez mettez en pots et couvrez.

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