Pour 6 personnes :

2 avocats

1 citron

1 boîte d'asperges

3 c à soupe de vinaigrette

1 c à soupe de whisky

1 c à soupe de ketchup

1 bol de mayonnaise au jus de citron.

Pelez les avocats. Coupez-les en tranches. Arrosez-les de 2 c à soupe de jus de citron. Pelez les tomates. Epépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Faites-les macérer avec la vinaigrette. Egouttez les asperges. Incorporez le whisky et le ketchup à la mayonnaise très ferme. Mettez-la au frais dans le bas du réfrigérateur. Décorez un plat en alternant tranches d'avocats tomates et asperges. Portez-le également au frais jusqu'au moment de servir. Présentez la mayonnaise à part.