22 noix vertes cueillies à la St Jean. Faire une entaille dans chaque noix. 1/2 litre de vin rouge

1 litre d'alcool à 45ø

3 oranges non traitées

9 clous de girofle piqués dans les oranges baies de genièvre

2 bâtonnets de cannelle

2 gousses de vanille

200 g. de sucre roux le tout dans un bocal 22 jours au soleil. Remuer chaque matin puis filtrer.

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Autres recettes

8 noix vertes

1 litre d'eau-de-vie à 40ø

2 bouteilles de 75 cl de bon vin rouge à 13ø

500 g de sucre cristallisé

1 orange.

Récolter les noix dans la troisième décade du mois de juin. Les concasser et les écraser grossièrement. Couper la demi-orange en morceaux. Mettre à macérer tous les éléments dans un bocal fermé pendant 40 jours. Agiter une fois par jour. Passé ce temps décanter et mettre en bouteilles; boucher. Laisser vieillir avant de déguster.